Bodem:

• 200 gram bloem
• 150 gram roomboter
• 80 gram suiker
• 1/2 ei
• snuf zout
• 10 peulen kardemom

Vulling:

• geschaafde amandelen
• 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker
• 200 gram (meer mag ook) zomerfruit: bramen, aalbessen, kruisbessen, bosbessen

Peuter de peulen open en haal de zwarte zaadjes eruit. Doe ze met wat suiker in de vijzel en vijzel de zaadjes door de suiker heen, tot het goed ruikt.

Doe bloem, zout, suiker mer kardamom in de keukenmachine. Voeg de roomboter in stukjes toe. Roer een ei los in een kopje en giet de helft ervan in de keukenmachine. Draai er snel een stevig deeg van. Sla de bol deeg plat, pak in plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Geen keukenmachine? Snij de boter met twee messen door de boter of wrijf het met je vingertopjes fijn tussen de bloem. Kneed dan met een koele hand snel tot een bal. Kan ook, ietsje meer werk (maar minder afwas).

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit en leg het in een ingevette lage bakvorm. Prik wat gaatjes in het deeg. Vul de deegvorm met een blinde vulling en bak ‘m in 20 minuten, tot de rand goudbruin is en het deeg stevig.

Snij de amandelschaafsel wat kleiner, meng het met de suiker. Strooi 2/3 van dat mengsel over de taartbodem. Verdeel dan het fruit over de bodem. Strooi het laatste beetje amandel-suikermengsel erover en schuif de taart weer in de oven. Bak ‘m nog 20 minuten, misschien iets langer.

Het fruit komt uit de Kneppeltuin in Warmenhuizen, waar je zelf een bakje vol mag plukken.

Muziek: Head for the Hills van Griffin House. Uitstapje pluktuin was een mooie kleine roadtrip, zoals waar Griffin uit Nashville over zingt.