Ottolenghi heeft weer een nieuw kookboek, Simpel, las ik gisteren in het NRC. Nog een kookboek? Heb ik dat nodig? Eerlijk gezegd staat de kast in…
Harissa is een pittige Noord-Afrikaanse pasta van geroosterde paprika’s, rode chili en kruiden zoals komijn en koriander. Je kunt ‘m zelf maken, maar ook kant…
Een groot geurig brood, warm uit de oven, waar iedereen een stuk vanaf kan scheuren, zodat de vingers helemaal onder de olie, knoflook en zout…
De perfecte aardappelen uit de oven, al zeg ik het zelf. Want ze zijn zacht van binnen en knapperig en zout aan de buitenkant. Eigenlijk…
Bij een maaltijdsoep, op zaterdagmiddag of bij een borrelplankje: kaas-uien-kruier is altijd lekker. Recept kaas-uien-kruier 8 gram gedroogde gist (of 16 gram verse gist) 1…
Het is soms lastig om hoeveelheden in te schatten. Normaal gesproken is 200 gram vlees per persoon meer dan voldoende, maar ik heb gemerkt dat…
Za’atar is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten, van sesamzaadjes, tijm en sumak, een friszuur rood poedertje. Deze broodjes zijn ruim met de kruiden bestrooid, nadat…
Bij restaurant Ridderikhof hebben ze hele lekkere gedroogde tomaatjes als garnering bij de broodjes. Dat bracht me op het idee om het zelf ook eens te proberen. Kwam dat even goed uit dat onze groenteman tomaten in de aanbieding had! De tomaten zien er niet zo mooi uit, maar ze smaken heerlijk: een sterke tomatensmaak, kruidig, zoet en zuur tegelijk.
Suiker en zout en pittig door elkaar? Nog nooit gegeten. Maar het is verrukkelijk! Deze pittige aardappeltjes zijn een goed bijgerecht. Zorg dat je hoofdgerecht ook stevig op smaak is, want de pittige patat heeft een uitgesproken smaak!
Een restje deeg in de koelkast, over van de hartige taart, veranderde op zondagmiddag in zoute koekjes.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 