• 400 gram bloem
• 100 gram volkorenmeel
• 1 zakje gist
• 1 eetlepel anijszaadjes
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker

Zet eerst de gist aan het werk. Los een theelepel suiker op in een schaaltje lauwwarm water en doe de gistkorreltjes erbij. Na tien minuten ligt er een laag schuim op.

Meng volkorenbloem door witte bloem. Doe zout, anijs en sesamzaadjes erbij.

Doe het gistpapje door het bloemmengsel en kneed door. Voeg lauw water toe totdat je een lekker elastisch deeg hebt. Kneed het deeg tien minuten door en vorm er daarna een grote bal van.

Dek de kom met deeg af met huishoudfolie en laat het anderhalf uur rijzen op een warme plek.

Kneed het deeg stevig door en vorm er een bol brood van. Leg dat op een ingevette bakplaat en dek nogmaals af met huishoudfolie. Laat nog een uur (of langer) rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden, bak het brood in drie kwartier gaar. Als het hol klinkt als je op de bodem klopt, is het brood gaar.

Warm eten met een dikke laag roomboter!