• 2 bakjes vegetarisch gehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, kleingesneden
• olijfolie
• 2 blikken tomaat in blokjes
• oregano
• peper
• zout
• (eventueel een beetje suiker)
• chilipeper
• lasagnavellen (zelf maken of gedroogd)
• Parmezaanse kaas

Béchamelsaus

• 100 gram roomboter
• 2 eetlepels bloem
• melk
• nootmuskaat
• peper
• zout

Verhit wat olie in een pan met een dikke bodem. Fruit daarin de ui en de knoflook. Doe het nep-gehakt erbij en roer goed rond.

Doe de tomatenblokjes en de saus erbij. Giet een glas rode wijn in een van de blikken en wals rond. Giet het tomaat-wijnmengsel in het tweede blik en wals die ook schoon. Giet het saus-tomaatmengsel bij de pastasaus.

Breng de saus op smaak met oregano, peper, chili, zout en eventueel een klein beetje suiker. Laat de saus even pruttelen.

Maak de béchamelsaus: smelt de boter in een steelpan. Doe de bloem bij de gesmolten boter en roer rond, laat een minuutje pruttelen.

Doe er een scheutje melk bij en roer als een bezetene tot de saus de juiste dikte heeft en geen klontjes meer bevat. Breng de béchamel op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe een beetje olijfolie in een ovenschaal. Schep er wat tomatensaus op. Leg er een laagje lasagnevellen op. Doe daar weer tomatensaus op, bedek met lasagnevellen. Ga zo door tot de tomatensaus op is. Eindig met een laagje lasagnevellen.

Schep de béchamelsaus op de lasagna. Bedek de saus met een dikke laag geraspte Parmezaanse kaas.

Zet de lasagne een half uur in de hete oven, tot de kaas gesmolten is en bruin kleurt.

Lasagna en alle variaties erop (met zalm en spinazie, met aubergine en geitenkaas, met broccoli en kip) is een ideaal recept voor visite. Je kunt de lasagna van tevoren maken en vast klaarzetten, lasagna smaakt beter als hij eventjes heeft gestaan en iedereen lust het.