De vis zag er zo mooi uit, dat ik ‘m moest kopen. Experimenteren met een zoutkorst stond al een tijdje op mijn ‘Things To Cook’ lijstje. 1 + 1 = …
In een Marokkaans restaurant in Brugge kreeg ik als voorgerecht briks, een typisch Marokkaans hapje. Knapperige driehoekjes van filodeeg gevuld met verschillende hartige vullingen. Dat wilde ik thuis ook maken. Wat een gedoe! Maar wel lekker, vooral met die tomatenjam die ik er in het Marokkaanse restaurant bij kreeg.
Vis in een pakketje krijgt meer smaak van de kruiden en de wijn. Het is spannend om aan tafel het pakketje open te maken en de geuren op te snuiven die uit het pakketje omhoog komen: lekker die wijn en de kruiden!
Deze tomatensalsa krijgt een pittige smaak door gerookte chilistukjes, die ik cadeau kreeg in (toepasselijk) Chili. Je kunt gedroogde gerookte chili ook in Nederland kopen, bijvoorbeeld in de toko. De salsa smaakt goed bij gegrilde vis, bijvoorbeeld een mooie moot tonijn.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 