• 1 kleine hokkaido-pompoen
• 1 zakje rucola
• 2 eetlepels zonnebloempitjes
• 2 eetlepels pompoenzaden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• 2 eetlepels honing
• zeezout
• peper

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de pompoen in dunne schijven. Leg ze op een ovenschaal, druppel er wat olijfolie overheen en bestrooi met zout en peper. Schuif een half uur in een hete oven, tot de pompoen begint te verkleuren, een knapperig randje krijgt en van binnen zacht is.

Maak een dressing van olijfolie, honing en citroensap.

Rooster de pitjes even in een hete koekenpan. Je weet dat ze klaar zijn als de pompoenpitjes beginnen te ploffen en de pitten lekker ruiken.

Leg wat rucola op een grote schaal. Strooi de helft van de pitjes erover heen. Verdeel de helft van de dressing erover. Leg er warme pompoen op. En dan nog een laagje: rucola, pompoen, dressing, pitjes.

Muziek: Smashing Pumpkins natuurlijk, 1979.