Koekjes: altijd goed. Het huis ruikt lekker en je hebt iets te knagen bij de thee.

• 120 gram suiker
• 100 gram bloem
• 1 zakje vanillesuiker
• 80 gram boter

Verhit 40 gram suiker in een steelpannetje. De suiker gaat smelten en daarna verkleuren. Haal dan de pan van het vuur. De suiker is zo heet, dat het carameliseren nog even doorgaat.

Giet de vloeibare suiker op een stukje bakpapier. Smeer het eventueel nog iets dunner uit. Laat de suiker helemaal afkoelen.

Verhit de oven voor op 170 graden. Maak de caramel klein door er met een deegroller overheen te rollen. Pas op, de scherfjes zijn best scherp!

Zeef de bloem, doe de suiker, vanillesuiker en koude boter erbij. Roer de stukjes caramel erdoor. Kneed er snel een deegje van.

Maak van dat deeg een rol en snij die rol in plakjes. Bak de koekjes in ongeveer tien minuten goudbruin en gaar. Ze zijn dan nog zacht, maar als ze afkoelen, bijvoorbeeld op een rekje, worden ze knapperig.

Muziek: lekker, koekjes, omnomnom.