• 125 gram bloem
• 125 gram maismeel, grof (polenta-meel)
• 100 gram suiker
• 1 ei
• 1 zakje bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 75 gram roomboter

Zeef het bakpoeder door de bloem. Voeg daar het grove maismeel aan toe. Roer zout en suiker erdoor.

Doe nu 50 gram roomboter in blokjes erbij, met het ei. Roer door elkaar tot je een stevig beslag hebt.

Doe het beslag in een ovenschaal. Het gaat niet erg rijzen.

Bak 20 minuten in de oven op 200 graden. Smelt het laatste klontje boter en giet de gesmolten boter over het warme cornbread en snij het in blokjes. Lekker bij chili con (sin) carne of een ander boon-stoofpotje.

Muziek: In Amerika at ik cornbread en ik vond het heerlijk, maar ik dacht er pas weer aan toen ik Carolina’s Chocolate Drops hoorde. Is er meer muziek die met eten te maken heeft? Laat het me weten.