In zo’n echt Chinees restaurant in Amsterdam krijg je een onduidelijke kopie van de menukaart, waar je met een Hello Kitty-potlood op moet aanstrepen wat je wilt bestellen. Gefrituurde pens? Mwah. Eendenvoetjes in groene-bonensaus? Ook niet. Garnalentoast, ja!

• 400 gram grote garnalen, gepeld
• 1 ei
• 1 stengel bosui
• 1/2 chilipepertje
• 1/2 casino wit
• sesamzaadjes
• zonnebloemolie (of andere neutrale olie)

Doe de garnalen in de keukenmachine en blender ze tot een grove puree.

Haal de zaadjes uit de chilipeper en snij de peper zo klein mogelijk. Doe de peper bij het garnalenmengsel, net als het gesnipperde bosuitje en het ei. Draai nog even door elkaar in de keukenmachine, tot je een garnalenpasta hebt gekregen.

Smeer de pasta dik op de casino-boterhammen. Smeer zo glad mogelijk en metsel goed dicht bij de korstjes. Snij de boterhammen dan in blokjes, reepjes of driehoekjes.

Strooi de sesamzaadjes in een bord. Duw de boterhammen met de garnalenkant goed in de sesamzaadjes. Druk de sesamzaadjes goed aan.

Verhit de zonnebloemolie in een pannetje. Leg er een korstje brood in. Als het gaat bruisen en het broodje gaat drijven, is de olie heet genoeg.

Frituur de garnalentoastjes in de hete olie. Doe net teveel broodjes tegelijk in de olie, dan koelt die te snel af. Leg de stukken toast even op keukenpapier om uit te lekken.

Lekker om te dippen, bijvoorbeeld in chermoulah of een beetje chilisaus.

Muziek: Run van Snow Patrol, want de keuken stond ongeveer zo blauw als zanger Gary met die lichttoortsen laat zien in de clip. Tip: afzuigkap aanzetten voor het frituren.