Retro-eten op z’n allerouderwetst: een garnalencocktail. Met een blaadje kropsla en een dikke klodder cocktailsaus hoort garnalencocktail echt bij kerstdiners in de jaren tachtig en…
Deze Manhattan chowder is de lievelingssoep van mijn vader, vertelde hij. Hij mailde me het recept uit ‘Het grote boek met Vis & Zeevruchten’, ik heb het tot…
Laat je niet afschrikken door de lijst ingrediënten. Als je een lekker kruidenvoorraadje hebt, dan kun je deze curry zo in elkaar draaien. Hij staat…
Als je weet hoe je kroketten moet maken, zijn bitterballen een eitje. Hoewel… Ik bedacht dat ik er voor onze housewarming een stuk of dertig wilde maken, wat een klus!
In zo’n echt Chinees restaurant in Amsterdam krijg je onduidelijke kopietjes van de menukaart, waar je met een Hello Kitty-potloodje op moet aanstrepen wat je wilt bestellen. Gefrituurde pens? Mwah. Eendenvoetjes in groene-bonensaus? Ook niet. Garnalentoast, ja!
Ik mocht één lepel Tom ka gai proeven tijdens de lunch, één lepeltje maar. En ik was verkocht! Het lijkt veel werk, maar als je de djeroek poeroet-blaadjes in de vriezer hebt liggen, kun je de rest gewoon bij de supermarkt kopen en dan heb je binnen een half uurtje je soep in elkaar gedraaid.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 