• 1 plak haloumi *
• eetlepel bloem
• borrelglas zonnebloemolie of andere neutrale olie

Strooi de bloem op een plat bord.

Snij de haloumi in plakken en snij die plakken in de lengte doormidden, tot je een soort repen zo groot als vissticks krijgt.

Verhit de olie in een koekenpan. Er moet een laagje olie in de pan staan.

Wentel de repen haloumi door de bloem. Leg ze dan in de hete olie. Bak de haloumi aan allebei de kanten tot ze een mooi bruin korstje hebben. Leg ze dan even op een bord met een velletje keukenpapier.

*) Haloumi is een Cypriotische kaas, gemaakt van geitenmelk of schapenmelk (en soms ook koeienmelk). De kaas smelt niet zo snel, dus je kunt plakken of repen grillen of bakken.