• 200 ml witte wijnazijn
• 320 ml water
• 3 eetlepels suiker
• 6 kruidnagels
• 1 snuf nootmuskaat
• 1 snuf kaneelpoeder
• 6 kardemompeulen
• 1-2 rode pepers
• 1 grote flespompoen, geschild en in kleine stukjes gesneden

Snij de rode peper in dunne ringetjes, zonder pitjes.

Giet water en wijn in een steelpan, doe de kruiden erbij. Breng aan de kook en los de suiker erin op. Laat tien minuten op laag vuur intrekken.

Doe de blokjes flespompoen erbij en laat die vijf minuten meekoken.

Doe alles in een weckpot en zet die pot in een grote pan. Doe er water bij en kook de weckpot veertig minuten. De rubberen ring moet helemaal vast zitten.

Zet de ingemaakte flespompoen een weekje weg.

Lekker bij Oosters eten, als een soort atjar, maar ook bij boboti (recept volgt!)

Muziek: Pickles van Kristin Asbjornsen.

Recept komt uit Home Made van Yvette van Boven.