Artisjok + hollandaise = klassiek (en heel erg lekker!). En bovendien de meest decadente lunch sinds een lange tijd. Ik wilde zo graag het recept van Julia Child voor deze saus een keer uitproberen, dat ik niet kon wachten tot het avondeten.
Prachtige tomaten: rood met geel en oranje. Gesneden lijken ze wel op perziken! Is het zonde om ze in de jam te gooien?
In de moestuin ligt een courgette van Tsjernobyl-achtige proporties. Courgettesoep, courgette-bitterballen, ehm… courgettejam? Waarom niet.
Na je eigen badmat punniken en je eigen gymschoenen strikken, nu deel drie van de cursus ‘Alles zelf maken’: zelf kruidencrackers maken.
De tranen biggelen over mijn wangen. Emotioneel typje? Bij het snijden van tien rode uien houdt zelfs de stoerste bikkel het niet droog.
Zelf kroketten maken vond ik echt het toppunt van culinair. Ouderwets en ambachtelijk – een goed idee om op een vrije zaterdagmiddag uit te proberen! En nu ik weet hoe het moet, spoken allemaal combinaties door mijn hoofd. Waarom geen kroketjes met geitenkaas en basilicum? Of kroketjes met zalm en doperwt? Of garnalen met een beetje tomaat door de saus?
In restaurant Groenland in Driebergen kregen we zoete olijven als amuse. Ik heb thuis geprobeerd de smaak van het restaurant na te apen. Is het gelukt?
Gepofte aardappels zijn heel lekker bij de barbecue! Maar zo’n dampende warme aardappel, met een flinke klodder saus of kruidenboter erin, is ook ultiem comfortfood, of niet soms?
Ik woon in Koog aan de Zaan, mosterdhoofdstad. En ik had nog nooit mosterd gemaakt! Het eerste experiment lukte al goed, tweede staat nu te weken. Leuk om te doen!
Op vakantie in Kreta aten we het bijna iedere dag: tzatziki. Iedereen maakt ‘m weer een beetje anders, we hebben varianten met dille geproefd, met ui (niet zo’n succes) en met grote blokken komkommer. Maar de basis blijft simpel: hele lekkere dikke yoghurt. Haal het niet in je hoofd om light te kopen!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 