• 250 gram pannenkoekenmeel (bijvoorbeeld: Oud-Hollandse boerenpannenkoek van molen De Krijgsman)
• 2 eieren
• 250 ml bier
• beetje zout
• roomboter
• beleg: suiker, kaas, appel, stroop

Maak een beslag van het bier, het meel, de eieren en een snuf zout. Laat het beslag eventjes staan.

Verhit een klontje roomboter in de pan. Giet er een soeplepel beslag in, draai de pan rond tot het beslag de hele bodem van de pan bedekt. Laat op laag vuur bakken tot de bovenkant dof is.

Flip de pannenkoek door ‘m in de lucht te gooien. Minder lef: gebruik een spatel.

Beleg de pannenkoek met wat je maar lekker vindt. Meteen eten!