• Veldsla
• Ingelegde artisjokken (potje van AH of bakje bij de toko)
• Gerookte makreel
• Rijpe avocado
• Citroensap
• Bol mozzarella
• Hele lekkere olijfolie (bijvoorbeeld van Ziti Zitoni)
• Peper uit de molen
• Grof zeezout

Was de veldsla even in ijskoud water, ook als op de zak staat dat ‘ie al gewassen is. Zo’n hapje zand knarsend tussen je kiezen is zo vies! Verdeel de sla over de borden.

Snij de avocado in puntjes. Besprenkel met een beetje citroensap, zodat ‘ie niet gaat verkleuren. Verdeel die stukjes over de salade.

Snij de artisjokken iets kleiner en verdeel ze ook over de sla. Pluk de makreel wat uit elkaar, verwijder eventuele graatjes, en leg de stukjes makreel op de sla.

Scheur het bolletje mozzarella in kleine stukjes, verdeel die ook over de salade.

Besprenkel de salade met lekkere olijfolie, maal er wat peper boven en strooi er wat grof zeezout overheen.

Muziek: salade voor de lente, muziek met zon. Dus Three Little Birds van Bob Marley.