• 1 kop droge pasta, bijvoorbeeld eleboogjesmacaroni of pijpjes
• 1 kop melk
• 1 eetlepel roomboter
• 1 eetlepel bloem
• zout en peper
• 2 koppen geraspte cheddar of andere stevige kaas (ongeveer 250 gram)
• eventueel: flinke snuf paprikapoeder

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Kook de pasta in ruim water beetgaar. Giet af en spoel ze af met wat koud water.

Smelt de roomboter in een sauspannetje. Doe de bloem erbij. Roer door en laat een minuutje pruttelen, zodat de bloem gaar kan worden.

Giet er dan scheutje voor scheutje de melk bij en roer zodat er geen klontjes ontstaan.

Doe de helft van de geraspte kaas erbij en roer totdat de kaas is gesmolten. Proef, breng op smaak met peper en zout (en eventueel paprikapoeder).

Schep de saus door de gare pasta.

Doe het saus-pastamengsel in een ovenschaal. Strooi de rest van de geraspte kaas erover heen.

Schuif in de oven en bak de macaroni and cheese totdat de kaas is gesmolten en begint te verkleuren.