Zelf kroketten maken vond ik echt het toppunt van culinair. Ouderwets en ambachtelijk – een goed idee om op een vrije zaterdagmiddag uit te proberen! En nu ik weet hoe het moet, spoken allemaal combinaties door mijn hoofd. Waarom geen kroketjes met geitenkaas en basilicum? Of kroketjes met zalm en doperwt? Of garnalen met een beetje tomaat door de saus?
Eitje in kommetje in oven. Nou, veel simpeler kan een recept toch niet worden. Maar je kunt het behoorlijk opfluffen, door wat lekkers onderin dat kommetje te leggen. Crème fraîche, bijvoorbeeld, en een stukje kaas. Of wat garnalen. Of een paar snippertjes gerookte zalm. Nouja, kijk maar.
Dertig graden, weinig schaduw, het lijkt wel Spanje. Tapas lijken me lekker bij dit zomerse weer. Lekker makkelijk, dus ik maak ’s ochtends al een tortilla, vanmiddag klop ik aioli en dat zetten we, met een schaal olijven en wat stokbrood, op tafel. Moet wel de zon blijven schijnen vandaag…
De hoeksteen van Amerikaanse cuisine? Misschien wel. Macaroni and cheese, afgekort tot mac & cheese, is in de winkel te koop in pakken waar je alleen heet water bij hoeft te voegen en in de oven hoeft te schuiven. Knaloranje wordt het dan. Maar zelfgemaakte mac & cheese is hartstikke lekker!
Onwaarschijnlijk dat er pakjes uiensoep worden verkocht. Het stelt niks voor om het zelf te maken en mislukken kan het ook niet. Weg die pakjes!
In de Elzas at ik ‘m voor het eerst, zo’n Flammenkuchen. Is dat niet eigenlijk een soort pizza? Ik geloof dat ze het in Noord-Italië pizza bianco noemen, of zoiets. In Duitsland staat ‘ie ook op het menu. En in Zuid-Afrika, in de bloedstollende hitte, zagen we onderweg een bord staan: Flammenkuchen. Nou… even niet. Maar hier, in de sneeuw, is ‘ie heerlijk!
Typische Hollandse vis met typisch Hollandse smaakmakers: mosterd, beschuit en kaas. Je kunt dit recept helemaal voorbereiden en als je gasten aan het hoofdgerecht zitten, schuif je de vis nog vijftien minuutjes in de oven. Lekker makkelijk dus.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 