• 300 gram bloem
• 8 gram gedroogde gist
• theelepel suiker
• theelepel zout
• olijfolie
• tomatenblokjes uit een blik (of zelfgemaakte tomatensaus)
• gedroogde oregano
• mozzarella
• Parmezaanse kaas
• verder: wat je op pizza lekker vindt (artisjokken uit blik, sardientjes, zongedroogde tomaatjes, gegrilde aubergine, olijven)

Maak ’s middags al het deeg voor de bodem. Zet de gedroogde gist aan het werk in een kommetje lauw water waar je de suiker in hebt opgelost. Werk dat door de bloem, waar je het zout doorheen hebt geroerd. Doe meteen de olijfolie erbij. Kneed tot een elastisch deeg, zet afgedekt weg op een warme plek en laat anderhalf uur rijzen (of tot het twee keer zo groot is geworden).

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Rol het deeg uit tot een dunne lap die nog net in je oven past. Smeer de tomaat erover uit en strooi er wat Italiaanse kruiden overheen.

Leg de plakken mozzarella her en der op de pizza. Leg het andere beleg erop.

Rasp wat Parmezaanse kaas over de pizza en schuif hem in de oven, na 20 minuten is hij ongeveer klaar. De korst moet lekker krokant zijn en de kaas moet zijn gesmolten en lekker bubbelen.