• 1 stronk broccoli
• 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
• stuk blauwe kaas, bijvoorbeeld Danish Blue
• flinke hand cashewnoten
• 4 eieren
• scheut melk
• geraspte kaas

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de broccoli in roosjes en blancheer ze: vijf minuten in kokend water hangen, direct daarna afspoelen onder koud water. Omdat je de roosjes snel afspoelt, blijven ze lekker groen.

Leg de blaadjes bladerdeeg in een quichevorm, die je vooraf hebt ingevet met een beetje boter of olijfolie.

Doe de roosjes broccoli in de vorm. Snij de blauwe kaas in blokjes en verdeel die tussen de broccoli. Strooi de cashewnoten erover.

Klop de eieren schuimig met wat melk, zout en peper. Schenk de eieren in de quichevorm en bedek de quiche met een laagje geraspte kaas.

Bak de quiche in een half uur tot drie kwartier goudbruin.