Aardbeienijs
- 250 gram aardbeien
- 50 gram suiker
- 50 ml water
- halve citroen, uitgeperst
Zet het water op in een steelpannetje en roer de suiker erdoor. Breng aan de kook en draai het vuur uit.
Pureer de schoongemaakte aardbeien met het citroensap en het suikerwater. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Giet in de ijsmachine en draai sorbetijs. Garneren met een paar verse aardbeien die je uit de moestuin van je schoonmoeder hebt geplukt (of uit een bakje van de markt).
Simpel, niet? Je kunt op deze manier ijs maken van alle soorten fruit: frambozen, mango, rijpe peren, perziken of abrikozen. De hoeveelheid in dit recept is genoeg voor twee schaaltjes ijs, pas de hoeveelheden aan als je meer ijs wilt maken. Bewaren van zelfgemaakt ijs is mij nog niet goed gelukt, het wordt keihard in de vriezer. Daarom maak ik net zoveel als we op kunnen eten.
Recept komt uit Delicious van deze maand.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 
Het ijs is licht en luchtig en vooral fruitig, net zoals Moscato d’Asti. Drink ‘m goed gekoeld en uit mooie flûtes.
Sabina, een variant die ik vaak maak in de zomer is dit aarbeiensorbet recept:
1kg aardbeien, 330gr witte suiker opgelost in 1 dl kokend water, sap van 1 citroen en 1 sinasappel. Ik heb geen ijsmachine, maar pureer het, laat het 5 uur vriezen tot bijna hard, dan weer in de mixer om de crystallen eruit te krijgen en weer invriezen. Serveer met munt en een optioneel een scheutje room. Krijg alijd veel complimenten hierover en serveert wel 10 personen
Klinkt lekker, ga ik proberen! Heb toevallig anderhalve kilo aardbeien op het aanrecht staan, die gaan eraan!
Leuk! O ja, en een half uur ontdooien tot de juiste niveau van ontooidheid voor optimaal eten ….. vin dik tricky. Ontdooien net bij start hoofdgerecht is eigenlijk net te vroeg, en was de sorbet 3/4 ontdooid……. :{
Leuk! O ja, en een half uur ontdooien tot de juiste niveau van “ontdooidheid” voor optimaal eten. Timing vind ik tricky. Ontdooien net bij start van hoofdgerecht laatst is eigenlijk net te vroeg, en was de sorbet reeds 3/4 ontdooid tegen de tijd dat we het sorbet aten ……. :{