Bladerdeeg kun je zelf maken, maar ik denk: doe dat maar niet. Het is een heidens karwei en het bladerdeeg uit de winkel is lang…
Voor Horeca Entree schrijf ik over het eten van insecten. Gezond, duurzaam, nieuw… en toch een beetje eng, eerlijk gezegd.
In onze nieuwe tuin staat een tomatenplant, gekregen van mijn zus, vol met tomaten. Wat te doen? Het nieuwe kookboek van Loethe Olthuis biedt uitkomst: genoeg recepten voor flinke hoeveelheden tomaat.
De makreeltaartjes smaken licht en kruidig door de kruidenkaas en de prei. Maar vergis je niet: één kruidentaartje is een stevig voorgerecht en je wilt dat je gasten daarna ook nog iets eten.
Quiche is zo jaren tachtig, zo achterhaald, zo niet-culinair en… zo lekker! Makkelijk om te maken, ook van tevoren. Deze vegetarische hartige taart is gevuld met blauwe kaas, cashewnoten en broccoli, maar bijna alle ingrediënten lenen zich voor quiche. Behalve tomaten: die maken het bladerdeeg papperig en je verbrandt je mond eraan want ze worden loeiheet in de oven.
Eigenlijk een tarte tatin, een ondersteboven gebakken taart. Niet moeilijk, goed recept als mensen komen eten.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 