Er zijn van die dagen dat je lange teksten moet schrijven over ‘sturingsmodellen’ en ‘360 graden management’ en je weet zelf eigenlijk niet eens wat dat nou precies betekent.
Er zijn dagen dat iedereen tijdens een vergadering ineens jouw kant opkijkt en je had geen idee dat je iets moest zeggen.
Er zijn dagen dat je in je aantekeningen niet eens je eigen handschrift meer herkent, laat staan dat je kunt ontcijferen wat er staat.
En op dat soort dagen is het troostrijk als je weet dat je in elk geval zelf marshmallows kunt maken. Of ben ik de enige waar dat voor geldt?

Recept rozen-marshmallows

• 450 gram kristalsuiker
• 50 gram glucosestroop
• 2 eiwitten
• 10 blaadjes gelatine
• scheut rozensiroop
• 50 gram poedersuiker
• 50 gram maizena

Wat je ook nodig hebt:

• een suikerthermometer

Zet de suiker en de glucosestroop op in een pannetje met 250 ml water. Roer tot de suiker is opgelost, hang dan de suikerthermometer erin.

Verwarm 125 ml water in een ander steelpannetje, los daar de tien blaadjes gelatine in op.

Klop de twee eiwitten piekig. Heb je een staande mixer? Ideaal. Heb je dat niet? Vraag dan of iemand je wil helpen, want je komt straks handen te kort.

Is het pannetje met suiker en glucose 122 graden (vandaar de thermometer), giet dat dan terwijl de mixer draait bij de eiwitten. Giet daarna de gelatine erbij.

Laat de mixer nog een paar minuten draaien, terwijl het mengsel iets afkoelt. Doe de rozensiroop erbij.

Zeef de maizena en de poedersuiker door elkaar. Bestrooi een bakvorm met de helft van het poedermengsel. Giet daarna de zachte marshmallow erbij. Strooi het poeder over de bovenkant.

Laat de marshmallows een paar uur afkoelen en stevig worden. Een nachtje is het beste. Snij daarna in kleine blokjes en bewaar ze in een trommel.

Je kunt natuurlijk marshmallows maken in elke smaak en elke kleur. Gebruik lange vergaderingen om na te denken over originele smaakcombinaties en probeer ze allemaal uit.

Het recept is van Jamie Oliver, uit dat fantastische boek Comfort Food. Fijne investering, dat boek.

[bol_product_links block_id=”bol_5579566f1b687_selected-products” products=”9200000030602674″ name=”Jamie’s Comfort Food” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″] .