Mijn zus stuurt een foto van mijn kleine neefje Quinten, die met een vijzel aan de slag is – jong geleerd enzo. Hij vijzelt geroosterde rijst, vertelt ze, voor de Thaise biefstuksalade. Recept, zus?

Recept Thaise biefstuksalade

• 2 grote biefstukken
• 50 g rode chilipasta
• zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
• 360 g + 2 eetlepels basmatirijst
• zak veldsla of bietenbladsla
• 2 mango’s

Dressing:

• 4 eetlepels vissaus
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 limoenen
• 1 rode chilipeper
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Smeer de biefstukken in met rode chilipasta, die is losgeroerd met een beetje olie.

Was de sla en draai droog in de slacentrifuge (geweldig ding, dat).

Snij de mango in blokjes.

Maak de marinade: snij de rode chilipepers in piepkleine flintertjes, roer vissaus, sojasaus, limoenrasp, limoensap en basterdsuiker door elkaar.

Rooster 2 eetlepels rijst in en droge koekenpan. Vijzel ze fijn, zoals mijn neefje deed.

Kook de rest van de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit wat olie in een koekenpan, bak daar de biefstukken aan allebei de kanten aan.

Snij de biefstuk in reepjes. Doe de reepjes in de dressing. schep even door elkaar.

Verdeel de salade over de borden. Druppel er vast een beetje dressing over. Verdeel de biefstuk en de mango ook over de salade. Bestrooi met de knapperige geroosterde rijst, serveer met gekookte rijst.

Bij de Turkse supermarkt en de toko verkopen ze rodechilipasta in potten, maar ook in kleine zakjes van precies 50 gram. Handig als je het een keertje wilt uitproberen, toch? Mijn voorraadkast begint een beetje uit te puilen met al die interessante potjes, flesjes, blikjes en zakjes die ik allemaal een keertje wilde testen.