• Doosje frambozen, bijvoorbeeld uit de diepvries

Chocolademousse:

• 75 gram witte chocolade (dat is 1 kleine Verkade-reep)
• 125 ml slagroom
• 1 ei

Dulce de leche:

• 1 blikje gecondenseerde melk

Bodem:

• 6 Oreo’s (of andere chocoladekoekjes)
• 25 gram roomboter

Maak de dag van tevoren de dulce de leche: laat het blikje gecondenseerde melk 2,5 uur onder water in een steelpannetje borrelen. Draai het gas uit, laat afkoelen. Til dan pas het blikje uit het water. De zoete melk is nu veranderd in een zoete, stroperige caramelsaus.

Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine? Doe ze dan in een stevige plastic zak en sla erop met een koekenpan of rol ze fijn met een deegroller. Het moeten fijne krummeltjes worden, die eruit zien als tuinaarde.

Hou een theelepeltje koekkruimels achter. Smelt de roomboter en roer door de krummels. Doe het kruimelmengsel in de vormpjes en druk stevig aan.

Smelt de witte chocolade au bain marie of in de magnetron. Splits het ei, klop het eiwit stijf. Klop in een andere kom de slagroom op. Roer de eidooier door de opgeklopte slagroom. Doe de gesmolten chocolade erbij en roer snel door elkaar. Vouw nu het stijve eiwit door de mousse.

Schep een laagje chocolademousse over het kruimelmengsel. Verdeel er wat frambozen over. Schep de tweede laag chocolademousse eroverheen.

Druppel wat dulce de leche over de chocolademousse. Strooi er nog wat kruimeltjes overheen en zet de toetjes in de koelkast.

Je hebt nog heel veel dulce de leche over, maar dat is geen enkel probleem. Op een of andere manier komt zo’n blikje heel makkelijk leeg. Doe een dikke lik tussen twee schuimkransjes, bijvoorbeeld. Smeer een klodder op een warme plak cake. Of lepel het zo uit het blik. Extra kilo’s zijn niet mijn verantwoordelijkheid.

Muziek: Dulce de Leche is net zo Argentijns als zanger Santo. Hij wordt de Argentijnse Elvis Presley genoemd, kijk maar naar Siempre En Mi Mente.