De witte chocoladeletter ligt als laatste in de la. En om nou te wachten op een PMS-vreetbui om die letter te laten verdwijnen… Neehoor, witte chocolademousse wordt zijn lot. Met een scheut sinaasappelbloesemwater, dag Sinterklaasje!

Recept witte chocolademousse met sinaasappelbloesem

• 2 eiwitten
• 200 ml slagroom
• 2 eetlepels sinaasappelbloesemwater
• 1 sinaasappel
• 1 witte chocoladeletter van 150 gram (of 150 gram gewone witte chocolade)

Klop de eiwitten op tot ze piekerig zijn. Klop daarna de slagroom op. Doe daar op het laatste nippertje het sinaasappelbloesemwater doorheen en de rasp van de sinaasappel.

Breek de chocolade in kleine blokjes en smelt ‘m au bain marie of in de magnetron. In de magnetron: 360 watt, een minuutje draaien en dan even roeren. Nog een minuutje, weer roeren, en na minuut drie is de choco gesmolten. Als je er nog wat kleine klontjes in ziet: geen probleem. Je roert het stevig door en die laatste stukjes smelten in de warme chocolade.

Laat de chocolade even staan, zodat hij niet meer zo enorm heet is, en roer dan snel door de slagroom. Schep daarna het eiwit door de slagroom tot het net gemengd is. Schep in schaaltjes en zet koud weg, na een uur of twee is de mousse stevig genoeg om te eten.

Let op: normaal gesproken voeg ik suiker toe aan de slagroom, als ik chocolademousse maak. Maar witte chocolade is zo zoet, dat dat echt niet nodig is. Dat je dus niet denkt dat ik het vergeten ben aan het recept toe te voegen!