In de kast met bakvormen bij ’t Keetje vond ik een tulbandvorm. Aha! Dat wilde ik uitproberen! Een paar mislukkingen later had ik gisteren gelukkig voor het eerst een geslaagde tulband – met aardbeienjam van ’t Keetje erin.

Recept aardbeitulband

• 250 gram boter
• 250 gram suiker
• 5 eieren
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram aardbeienjam
• poedersuiker

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Laat de boter op kamertemperatuur komen door ‘m op tijd uit de koelkast te halen of door even in de magnetron te zetten.

Klop de boter los en wit. Voeg dan de suiker toe en mix luchtig.

Voeg één voor één de eieren toe, blijf goed mixen.

Doe dan beetje bij beetje de bakmeel erbij.

Vet de tulbandvorm goed in. Schep wat beslag onderin de vorm.

Schep wat cakebeslag in een aparte kom. Doe daar de aardbeienjam bij en mix dat goed door elkaar. Schep het roze cakebeslag nu in de tulbandvorm. Doe daarna de rest van de cakebeslag in de vorm. Stamp de vorm een paar keer stevig op het aanrecht, zodat de bovenkant min of meer glad is.

Zet de tulband in de oven, bak ‘m in een uurtje gaar. Prik na vijftig minuten alvast om te kijken of de tulband gaar is. Iedere oven is weer anders, je kunt het niet weten!

Laat de tulband tien minuten afkoelen in de vorm, keer ‘m daarna om op een bord. Bestrooi met poedersuiker door een theezeefje.