Gemaakt om te eten bij Newton Johnson L’ Illa dessertwijn, heerlijk!

• 1 plak ananas, het liefste van een verse ananas
• 1 eetlepel roomboter
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eieren
• 100 gram bloem
• 4 gram bakpoeder
• 100 gram suiker
• 100 gram roomboter
• handje pistachenootjes
• 1/2 theelepel kaneel

Snij de ananas in kleine stukjes.

Smelt de roomboter en een eetlepel bruine suiker in een pan met een dikke bodem. Carameliseer daarin de stukjes ananas.

Verdeel de ananas over 12 kuiltjes van een muffinvorm.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak cakebeslag: klop de zachte roomboter wit en luchtig met de suiker, voeg er daarna een eetlepel bloem aan toe en daarna één voor één de eieren. Daarna kun je de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toevoegen.

Verdeel het cakebeslag over de muffinvorm en bak de taartjes in twintig minuten goudbruin en gaar.

Hak de pistachenoten grof en roer daar de bruine suiker en de kaneel doorheen.

Draai de muffinvorm om als de taartjes lauwwarm zijn. Sprenkel wat notenmengsel over de taartjes.

Zin in de dessertwijn? Die kun je natuurlijk bestellen bij www.winematters.nl.