Rijst kan heeeeeeel saai zijn, maar dat hoeft niet!

• 2 kopjes zilvervliesrijst
• 1 handje pistachenoten
• 1 handje amandelen
• 1 handje rozijnen
• 10 abrikozen
• 1 sinaasappel
• 2 eetlepels rozenwater (te koop bij Turkse supermarkten)

Kook de rijst gaar in ruim water.

Rasp de sinaasappel en pers ‘m uit.

Verhit een beetje olie in een pan met een dikke bodem. Rooster daarin de pistachenoten en amandelen tot ze beginnen te verkleuren. Draai dan het vuur laag en doe de rozijnen erbij. Knip de abrikozen in kleine stukjes en doe ze erbij.

Doe de gare rijst in de pan. Doe de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap en het rozenwater erbij en schep door elkaar.

Recept: aangepast uit World Food Café.

Muziek: Keep Your Head Up van Ben Howard. Zo mooi!