Zalm uit de oven is lekker en zó klaar. Beetje groente erbij, bijvoorbeeld een salade of wat tomaatjes uit de oven, en kláár.
Typische Hollandse vis met typisch Hollandse smaakmakers: mosterd, beschuit en kaas. Je kunt dit recept helemaal voorbereiden en als je gasten aan het hoofdgerecht zitten, schuif je de vis nog vijftien minuutjes in de oven. Lekker makkelijk dus.
In een Marokkaans restaurant in Brugge kreeg ik als voorgerecht briks, een typisch Marokkaans hapje. Knapperige driehoekjes van filodeeg gevuld met verschillende hartige vullingen. Dat wilde ik thuis ook maken. Wat een gedoe! Maar wel lekker, vooral met die tomatenjam die ik er in het Marokkaanse restaurant bij kreeg.
Vis in een pakketje krijgt meer smaak van de kruiden en de wijn. Het is spannend om aan tafel het pakketje open te maken en de geuren op te snuiven die uit het pakketje omhoog komen: lekker die wijn en de kruiden!
De makreeltaartjes smaken licht en kruidig door de kruidenkaas en de prei. Maar vergis je niet: één kruidentaartje is een stevig voorgerecht en je wilt dat je gasten daarna ook nog iets eten.
Deze tomatensalsa krijgt een pittige smaak door gerookte chilistukjes, die ik cadeau kreeg in (toepasselijk) Chili. Je kunt gedroogde gerookte chili ook in Nederland kopen, bijvoorbeeld in de toko. De salsa smaakt goed bij gegrilde vis, bijvoorbeeld een mooie moot tonijn.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 