• 100 gram roomboter
• 100 gram pure chocola
• 48 gram bloem
• slokje Van der Hum-likeur (of cognac of whisky)
• 3 eieren
• 100 gram suiker
• wat extra boter en cacaopoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet de gebaksvormpjes in. Ik gebruik een muffinvorm, dan is dit recept genoeg voor 12 mini-cakejes. Je kunt ook souffle-bakjes (ramequins) gebruiken. Smeer ze dun in met boter, bestrooi daarna met cacaopoeder en draai en klop de vorm net zolang, tot alle vormpjes helemaal bedekt zijn met een dun laagje cacaopoeder.

Smelt de chocolade met de boter au bain marie.

Klop de eieren met de suiker tot ze schuimig en lichtgeel zijn geworden. Doe dat met een elektrische mixer of… met de keukenmachine.

Zeef de bloem boven de eieren en klop ze erdoor.

Voeg dan het gesmolten chocolade-botermengsel toe.

Verdeel het beslag over de vormpjes. Vul ze niet tot de rand, doordat je zo lang hebt geklopt, rijzen de cakejes een beetje in de oven.

Bak ze 6 tot 8 minuten op 180 graden, dien ze daarna meteen op. De exacte oventijd komt heel precies, want het binnenste van de cakejes moet zacht en gesmolten zijn, de buitenkant moet hard zijn. Experimenteer met je oven tot je de ideale oventijd hebt gevonden. Het cakeje op de foto vind ik al iets te stevig… had nog wel iets meer vloeibaar mogen zijn.

Nog makkelijker: zet de muffinvorm in de vriezer. Tijd voor het toetje? Verwarm de oven voor op 200 graden en schuif het bakblik tien minuten in de voorverwarmde oven. Meteen opeten (geen straf).

Recept komt van Videojug.

Muziek: You Sexy Thing van Hot Chocolate. Ja, logisch toch? (Van chocolade krijg je een verliefd gevoel door de fenylethylamine erin. Geloof je me niet?)