De workshop Spice of Life laat iedereen proeven hoeveel smaak specerijen eigenlijk hebben en hoe smaakvol je eten wordt als je het lef hebt om specerijen te gebruiken. Deze taart is het perfecte voorbeeld; subtiele anijs en herfstige karamelroom, heerlijk.

• 200 gram pure chocolade
• 125 gram boter
• 4 eieren
• 2 eidooiers
• 120 gram suiker
• 50 gram bloem
• 2 theelepels anijspoeder
• 60 gram gemalen amandelen
• 125 ml slagroom
• 50 gram bruine basterdsuiker
• 2 eetlepels espresso, afgekoeld

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet een springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Smelt de chocolade au bain marie, samen met de boter.

Klop eigeel, eieren en suiker met de mixer tot het vaal en schuimend is geworden. Spatel er dan de bloem, de amandel, de anijs en de gesmolten chocolade doorheen.

Giet het beslag in de vorm en bak in ongeveer 30 minuten gaar – test even met een prikkertje. Laat een paar minuten in de vorm uitrusten en afkoelen en haal dan de vorm van de taart af.

Klop slagroom, koffie en suiker door elkaar tot een lobbige slagroom ontstaat.

Snij de taart in punten, serveer met de room.