• 1 zak diepvriesdoperwtjes
• 1 ui
• 1 bos munt
• 1 liter kruidenbouillon
• olijfolie
• slagroom

Snij de ui in kleine stukjes.

Verhit de olie in een soeppan en fruit daar de ui in aan.

Voeg de bouillon toe. Doe de doperwten erbij en de kleingesneden munt. Laat 20 minuten doorkoken.

Sla de slagroom half op, totdat het zo dik is als yoghurt.

Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper. Doe in kommetjes en schep de slagroom erop.