Het was een test, hij is geslaagd: worteltjes uit de oven zijn heerlijk! De tahini-yoghurtsaus er overheen oogt niet alleen artistiek, maar smaakt ook nog eens heel lekker.

Recept geroosterde worteltjes met baharat

• 1 bos wortels
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel baharat
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel komijnpoeder
• zwarte peper uit de molen
• 1 kop yoghurt
• 4 flinke eetlepels tahini
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Knip de wortels van de bos, maar laat er wat groen aanzitten. Bewaar een handje van het wortelloof.

Spoel de wortels goed af en snij dat onderste floebertje eraf. Leg ze naast elkaar op een bakplaat.

Besprenkel met olijfolie, bestrooi met baharat, suiker en komijnpoeder. Maal er wat zwarte peper overheen. Rommel het dan met je handen wat door elkaar, zodat de olijfolie en de specerijen aan alle kant op de wortels zitten.

Schuif in de oven, rooster dertig minuten. Schep elke tien minuten even om zodat ze aan alle kanten bakken.

Maak ondertussen de saus: roer de yoghurt, wat zout en de tahini door elkaar. Hak het beetje wortelloof dat je had bewaard fijn. Meng de sesamzaadjes er doorheen.

Wortels gaar? Zet dan op tafel, schep de tahini-yoghurt er overheen en bestrooi artistiek met het sesam-wortelloof-mengseltje.