Oorspronkelijk hing hangop in een stoffen zak uit te lekken, en zo kun je het nog steeds doen: knoop de theedoek aan de kraan en laat het lekwater zo in je gootsteen druppelen.

• 1 liter volle yoghurt
• 1 vanillepeul
• 100 gram suiker (of iets minder, ligt aan je smaak)

Vouw een theedoek die niet naar wasverzachter ruikt, in een grote vergiet. Zet die vergiet in een grote pan. Giet de yoghurt in het vergiet, dek af met plastic (of met het deksel van de pan) en zet die hele stellage in de koelkast. Wacht een uur of vier, eventueel langer. Vocht drupt uit de yoghurt in de pan, de yoghurt wordt veel dikker, zachter en romiger: hangop.

Snij de vanillepeul in de lengte open. Schraap met een scherp mes de zwarte zaadjes uit de peul en roer die door de hangop. Maak de yoghurt zoet door er behalve de vanille ook wat suiker doorheen te roeren.

Hangop is razend lekker bij aardbeien of bij ander vers fruit. Je kunt het ook gebruiken als basis voor hele goeie dikke yoghurtsaus of voor ijs.

Muziek: Hang On In There van The Roots en John Legend. Want je moet behoorlijk geduld hebben, de hangop moet een flinke tijd hangen.