Bij ’t Keetje kan iedereen deze tijd van het jaar zelf appels en peren komen plukken. Zo van de boom zijn appels frisser, knapperiger en, tja, gewoon veel lekkerder. Ook in een hartige taart.

• 3 takken rozemarijn
• 150 gram spekreepjes
• 200 gram bloem
• 100 gram boter
• snuf zout
• 1 ei
• 1 appel
• 200 gram feta
• 3 eieren
• 60 ml melk

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Ris de naaldjes van de takken en hak ze zo fijn mogelijk.

Doe de spekreepjes in een koekenpan op laag vuur. Als ze wat vet loslaten, kan de rozemarijn erbij. Laat op laag vuur een beetje uitbakken.

Maak het deeg: doe bloem, boter en zout in de keukenmachine. Draai even rond en voeg dan het ei toe.

Rol het deeg uit en bekleed een ingevette quichevorm met het deeg. Verdeel dan de spekreepjes met de rozemarijn over de bodem.

Schil de appel en snij in kleine blokjes. Schud die tussen de spekreepjes. Verkruimel de geitenkaas erover.

Klop de eieren los met de melk. Giet dat over de taart. Schuif in de oven en bak in ongeveer veertig minuten goudbruin en gaar.