• 1 knolselderij
• 4 aardappelen
• slagroom of volle melk
• zout en peper
• nootmuskaat

Snij de knolselder in dikke plakken. Snij de bruine schil van de plakken af en maak blokjes van het witte gedeelte. Doe de blokjes meteen in een pan met koud water, want knolselderij verkleurt heel snel.

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes die net zo groot zijn als de knolselderij. Kook de knolselderij en aardappelen in wat water in 20 minuten gaar en zacht. Giet ze af.

Gebruik een pureestamper, een vork of (ten einde raad) de keukenmachine om er puree van te maken. Doe er een flinke snuf zout, wat peper en een scheut slagroom bij. Het moet een zachte, romige puree worden. Doe er voor het serveren wat nootmuskaat overheen.

Restje puree? Warm het op en roer er wat gehakte rucola en reepjes zongedroogde tomaat doorheen, lekker stamppotje!