• 200 gram verse pasta (zelfgemaakt of zelfgekocht)
• 100 gram verse kapucijners (velderwtjes)
• 1 teen knoflook
• 100 gram ricotta
• stukje Parmezaanse kaas
• olijfolie (of walnootolie)

Pel de kapucijners. Als je echt zin hebt, kun je ze dubbel doppen. Je houdt dan kleine knalgroene erwtjes over.

Een hele schaal blauwschokkers cadeau uit de moestuin van Stien. Wat zullen we daar eens mee maken?

Snij de Parmezaanse kaas in schilfers (dat lukt heel goed met een dunschiller, pas op je vingers).

Zet een grote pan met heet water op. Als dat bruisend kookt, kun je er snel de kapucijners in blancheren. Laat ze 3 minuten ronddobberen in het kokende water.

In de tussentijd verhit je in een koekenpan wat olijfolie en fruit daar de knoflook in. De kapucijners schep je met een gaatjeslepel uit het kokende water en in de pan met knoflook.

In de pan kokend water gaat dan de pasta. Bij de kapucijners schep je de ricotta en een scheut witte wijn. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de gare pasta door de ricotta-kapucijnersaus. Doe het op een bord, doe er een stevige scheut lekkere olijfolie overheen en verdeel de Parmezaanse kaas erover. (De blauwe bloemetjes zijn komkommerkruid, als je die in de tuin hebt, kunnen ze er ook over. Ze zijn eetbaar!)