Een pizza smaakt het allerlekkerste als je echt honger hebt. Wil je de pizza vast voorbereiden, zodat je op het moment van hongerklop minder werk hebt? Maak dan alvast het deeg en bak de bodems half af. Je hoeft dan op het laatste nippertje alleen maar saus en beleg op de pizza te leggen en af te bakken – ontdooien is niet nodig, dat doet de oven voor je.

Recept pizza

• 7 gram gedroogde gist
• 1 theelepel suiker
• 500 gram bloem (semola of type 550)
• 250 ml water
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels olijfolie

Beleg

• 1 blik gepelde tomaten
• 1 teen knoflook
• basilicum, oregano
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• zout en peper
• extra virgine olijfolie
• bol mozzarella
• paar artisjokken uit blik
• Parmaham
• eventueel: rucola

Maak het deeg al een paar uur van tevoren, want dat moet even rijzen: doe het water, lauwwarm, in een hoge beker en los daar de suiker in op. Doe de gedroogde gist erbij en wacht tien minuten, tot de gist schuimend is geworden.

Roer bloem en zout door elkaar. Meng daar het water-gistprutje doorheen. Voeg de olijfolie toe en kneed tot een soepel, elastisch deeg.

Snij het deeg in drie bollen en leg die op een ingevette bakplaat, afgedekt met plastic, drie uur te rijzen. Bestrijk de bollen met een beetje olijfolie, zodat het plastic niet op de bovenkant vastplakt. Het is handig om een grote pedaalemmerzak over de bakplaat met deeg te vouwen en daar wat lucht in te blazen, zodat het deeg goed kan rijzen.

Maak alvast de tomatensaus: pureer de tomaten met de knoflook, kruiden en olijfolie.

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Rol iedere bol deeg dun uit. Leg op een ingevette bakplaat. Smeer de tomatensaus er overheen.

Scheur de mozzarella in kleine stukken. Snij de artisjokken klein. Verdeel over de pizza’s. Strooi de Italiaanse kruidenmix er overheen. Schuif de pizza’s in de oven en bak in een kwartiertje goudbruin en gaar.

Scheur de ham in repen, rol die op en beleg de hete pizza ermee. Strooi eventueel wat rucola-blaadjes ertussen. Sprenkel er nog wat olijfolie overheen en serveer zo warm mogelijk.