Pompoengratin
- 1/2 pompoen of butternut (ik gebruikte hokkaido-pompoen)
- 1 zacht geitenkaasje, bijvoorbeeld bettina blanc
- 1/2 tinnetje slagroom
- klein blikje gezouten amandelen (kerstpakket!)
- zeezout
- zwarte peper
- komijnpoeder
- klein stukje gember
- five spice powder
Snij de gember heel klein. Snij de pompoen in blokjes. Heb je een biologische pompoen gekocht? Dan hoef je de schil er niet af te snijden (met een butternut trouwens wel).
Kook de pompoenblokjes met het stukje gember een kwartier in ruim water met een flinke lepel five spice powder. Daarna afgieten.
Verdeel de pompoenblokjes over een ovenschaal. Strooi er wat komijnpoeder overheen.
Snij de geitenkaas in blokjes en leg die tussen de pompoenblokjes.
Giet de slagroom erover heen. Bestrooi met zeezout en peper.
Hak de amandelen grof en strooi ze erover.
Schuif 20 minuten in de hete oven. Als de geitenkaas gaat verkleuren en de pompoen krijgt knapperige randjes, is ‘ie klaar.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 
[…] This post was mentioned on Twitter by Sabina Posthumus, Sabina Posthumus. Sabina Posthumus said: Halve pompoen en een stukje zachte geitenkaas probeerden zich in de koelkast te verstoppen. No mercy – http://bit.ly/f4G8fb […]
Hoi Sabina,
Ik sta alweer in de keuken omeen heerlijk recept van jou site te maken.
Nu kan ik nergens in het recept terugvinden wanneer de gember in het gerecht moet. Ik denk erover doen als het in de oven gaat?
Ja, tegelijk met de komijn. Wat goed zeg, eet smakelijk vanavond (hoe laat kunnen we aanschuiven?)
Ohlala…wat een heerlijk recept is dit. De zachte smaak van de pompoen in combinatie met de amandelen. Een heerlijk gerecht voor parttime vegetariers zoals ons! Dank voor dit recept!!!
Zie4t er heerlijk uit maar hoe hoog zet je de oven???
Ik gok zo’n 200 graden. Hou ‘m in de gaten, het moet niet te snel verkleuren allemaal.