• 4 eieren
• 4 aardappelen
• 150 gram gerookte makreel (filet)
• 150 gram Goudse kaas
• zout, peper
• gedroogde chilivlokjes
• olijfolie

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze in vijftien minuten bijna gaar. Giet ze af.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet een kleine ronde ovenschaal in met wat olijfolie. Doe de blokjes aardappel in de schaal.

Pluk de makreel uit elkaar in kleine stukjes, verdeel tussen de aardappelblokjes.

Snij de kaas in kleine blokjes, verdeel over de aardappelblokjes.

Klop vier eieren los met een beetje melk. Voeg flink peper en wat zout toe, doe er een theelepel chilivlokjes bij.

Giet het eimengsel over de aardappelen. Bak de tortilla 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en het ei helemaal gestold. Eet warm of koud, in blokjes gesneden als tapas.