Bodem:

• 200 gram bloem
• 150 gram roomboter
• 80 gram suiker
• 1/2 ei
• snuf zout

Voor de vulling:

• 4 eierdooiers
• 175 gram suiker
• 400 ml melk
• 75 ml citroensap (ongeveer 2 citroenen)
• 40 gram maizena
• schil van 1 citroen

Bovenkant:

• 1 doosje aardbeien
• 1 doosje frambozen
• poedersuiker

Begin met de bodem: draai de ingrediënten door elkaar in de keukenmachine. Hoe doe je een half ei? Kluts een ei los in een kopje en giet de helft van het klutsel bij het deeg. Maak een dikke plak van het deeg en leg dat in plastic folie in de koelkast en laat het een half uurtje rusten.

Ondertussen kun je de vulling maken. Doe de citroenschilletjes (alleen het geel afsnijden, niet het wit!) bij de melk en breng dat aan de kook. Draai het vuur heel laag.

Klop de eidooiers los met de suiker. Zeef daar de maizena boven, roer die er ook door. Roer als laatste het citroensap erdoor.

Giet een scheutje van de warme melk door een vergiet (zodat de citroenschillen niet meegaan) in het ei-suiker-maizena mengsel. Roer dat flink door elkaar. Doe de rest van de warme melk erbij en roer het goed door. Doe daarna weer in het pannetje waar je de melk in hebt gekookt en breng dat opnieuw aan de kook. Roer goed door, als het gaat koken, wordt de citroenvla dikker.

Doe de citroenvla in een kom, dek af met plastic (leg het plastic in de vla, zodat je geen vel op de vla krijgt, brrrr) en laat afkoelen.

Verhit de oven voor op 180 graden. Rol het deeg voor de bodem uit en bekleed er een lage bakvorm mee. Leg er een stuk bakpapier op en vul met een steunvulling. Laat 20 minuten bakken. Haal dan de steunvulling eruit en bak nog 10 minuten, tot de bodem goudbruin en gaar is. Laat afkoelen.

Is alles afgekoeld? Dan kun je de taart afmaken. Verdeel de citroenvla over de bodem en strijk glad. Maak de aardbeien schoon en kijk de frambozen na (kleine groene rupsjes verstoppen zich in frambozen – en geef ze eens ongelijk). Verdeel het fruit over de taart en strooi er poedersuiker overheen.

Lang zal ik leven!

Muziek: Birthday Song van de Beatles, nouja, van Sir Paul dan.