Hou je van zoethout? Autodrop? Salmiak? Dan vind je dit ijs ook lekker!

• 3,5 dl slagroom
• 1,5 dl volle melk
• 25 gram zoet zwart-witpoeder
• 160 gram eidooier (ongeveer 8 of 9 eieren)
• 150 gram suiker
• snufje zout

Breng slagroom en volle melk met elkaar aan de kook. Roer daar het zwart-witpoeder doorheen.

Klop ondertussen de eidooiers grauw met de suiker en een snufje zout. Het duurt even, maar dan zie je dat de kleur van de eidooiers verandert, die wordt een stuk lichter, en het ei wordt luchtig en schuimig.

Maak familie: voeg een beetje kokendhete melk-slagroom toe aan het eischuim, terwijl je klopt. Voeg daarna dat eischuim bij de melk-slagroom, roeren, roeren, roeren.

Verwarm de ijsbasis tot 75 graden, terwijl je goed roert. Giet het daarna in een platte bak om af te koelen tot kamertemperatuur, zet daarna in de koelkast.

Draai er ijs van volgens de aanwijzingen van de ijsmachine.

Muziek: Fall van Dotan. Volgens mij valt iedereen voor dit ijs.