• 125 gram pure chocolade
• 150 gram bloem
• 30 gram cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 125 gram roomboter, op kamertemperatuur
• 75 gram lichtbruine basterdsuiker
• 50 gram kristalsuiker
• 1 ei uit de koelkast
• 350 gram chocolate chips

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de chocolade au bain marie, in een kom die je in een pannetje kokend water zet.

Mix de boter en de suiker tot room. Voeg de chocolade erbij en mix goed door. Doe het ei erdoor.

Zeef bloem, bakpoeder, cacao en zout door elkaar. Voeg beetje bij beetje toe aan het ei-suiker-boter mengsel.

Doe de chocolate chips erbij en roer door elkaar.

Maak hoopjes beslag op een ingevette bakplaat. De hoopjes moeten zo groot zijn als een pingpongbal. Leg ze vijf centimeter uit elkaar, in de oven zakken de bergjes beslag in en ze lopen wat uit.

Bak de koekjes in 17 tot 20 minuten gaar. Haal de bakplaat uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Haal dan de koekjes van de bakplaat en leg ze op een rooster om af te koelen.

Recept van Nigella Lawson, op Youtube kun je zien hoe ze de koekjes maakt (en in de film zie je nóg een goede reden om zo’n mooie Kitchen Aid te kopen). Nigella doet er ook wat vanille-essence bij, maar die was ik vergeten. En ik mis ‘m eigenlijk niet.