Slowfood, streekgerechten, seizoensgroente: ja ja ja, daar ben ik allemaal voor. Maar dit recept moest ik toch uitproberen. Let op: walgelijk zoet (en  stiekem best lekker).

• 200 gram bloem
• 250 gram rietsuiker
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 ei
• 125 ml karnemelk
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 gram boter
• 2 eetlepels cacao
• 175 ml Coca-Cola
• 1 citroen

Glazuur:

• 100 gram poedersuiker
• 30 gram boter
• 30 ml Coca-Cola
• 1 eetlepel cacao
• 1/2 theelepel vanille extract
• witte chocolade, geraspt

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de boter in een steelpannetje. Doe daar de karnemelk en de cola doorheen.

Rasp de citroen en pers ‘m uit. Roer bloem, bakpoeder, vanillesuiker, cacaopoeder, het snufje zout en de rietsuiker door elkaar.

Roer citroensap en citroenrasp door het cola-karnemelkmengsel. Haal van het vuur en roer het ei erdoor. Doe dan de inhoud van het steelpannetje door de droge ingrediënten.

Vul een ingevette springvorm met het natte beslag, bak 40 minuten tot de taart gaar is. Een prikker moet droog uit de taart komen.

Is de taart afgekoeld, maak dan het glazuur. Smelt de helft van de boter, roer de cola en de chocola erdoor en laat even koken. Zeef de poedersuiker erboven en laat helemaal oplossen. Klop daarna, van het vuur af, de rest van de koude boter erdoor. Laat het glazuur een beetje dikker worden en giet dan over de taart heen. Dat wordt een kliederige bende, maar dat is onvermijdelijk.

Als het glazuur wat steviger begint te worden, kan de geraspte witte chocolade eroverheen.

Recept is van Nigella Lawson, How to be a Domestic Goddess, met een paar kleine aanpassingen.