OK, soms mag het wel een klein beetje gezonder. En noten zijn gezond, toch? En honing toch ook? En dadels en vijgen? Ha mooi, dan kan ik zonder schuldgevoel deze hele pot noten-dadelballetjes leeg eten.

Recept dadel-notenballetjes

• 150 g dadels
• 6 gedroogde vijgen
• 150 g blanke amandelen of andere noten
• 25 g kokosolie
• 20 g honing
• 30 g cacaopoeder

Ontpit de dadels. Snij het harde steeltje van de vijgen. Doe ze in de kom van de keukenmachine, met de amandelen en de kokosolie. Draai tot de gedroogde vruchten helemaal gepureerd zijn en de noten fijngehakt. Doe wat honing erbij en draai nog even, tot het een min of meer samenhangende, plakkerige massa wordt. Is het nog niet plakkerig genoeg? Voeg dan wat extra honing toe en draai nog even door elkaar.

Strooi de cacaopoeder in een bord. Schep met een lepel vruchten-notenpuree uit de keukenmachine en vorm er balletjes van, zo groot als een flinke knikker. Rol door het cacaopoeder, klop het teveel eraf.

Bewaar de balletjes in een trommel of pot, ze blijven ongeveer twee weken goed.