• aardappels
• zeezout
• olijfolie
• 100 gram Danish Blue (of andere pittige blauwe kaas)
• 200 ml crème fraîche
• 1 eetlepel mayonaise
• eventueel: beetje peterselie

Verhit de oven voor op 200 graden.

Boen de aardappels goed schoon.

Sprenkel olijfolie over de bodem van een vuurvaste schaal en strooi er flink wat grof zeezout overheen. Leg de aardappels erin en rol met de schaal totdat alle aardappels glimmen van de olie. Prik daarna de schil in met een vork.

Schuif de aardappels een uur in de oven.

Tijd zat om de blauwekaassaus te maken: verkruimel het kaasje tussen je vingers boven de crème fraîche. Doe er een eetlepel mayonaise bij en roer tot een lekker dik sausje. De blauwe kaas mag er in klontjes inzitten, dat is juist lekker! Je hoeft geen zout aan de saus toe te voegen, want blauwe kaas is al zout en die aardappels straks ook.

Snij de peterselie vast klein.

Haal de aardappels uit de oven en snij ze in. Flinke klodder blauwe kaassaus erin (meer dan op de foto!) en een beetje excuus-peterselie erover.

Recept is van Cook Fresh Food. Zij maakt er nog twee sausjes bij, goed idee als je voor veel mensen kookt.