• 1 ei
• roomboter
• 2 eetlepels roomkaas of crème fraîche
• bieslook
• stukje boerenbrie, wat oude kaas, snippertjes zalm of reepjes ham

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een ovenschaaltje of vuurvast bakje in met de roomboter. Maal wat peper over de bodem van het bakje.

Doe de eetlepels roomkaas of crème fraîche in het bakje.

Leg het stukje boerenbrie erop. (Of de zalmsnippers, of de ham, of de brokjes oude kaas. Niet alles tegelijk!)

Breek het ei boven het bakje.

Maal er nog een beetje peper nodig en wat zout – pas op, als je vulling al zout is, rustig aan met dat zout.

Zet het ovenschaaltje in een ruimere ovenschaal, vul die met heet water tot halverwege het bakje.

Schuif deze gammele constructie in de oven, bak in 10-15 minuten totdat je eitje zo stevig of zacht is als je graag wilt. Knip de bieslook boven je eitje.

Recept komt uit Home Made van Yvette van Boven.

Muziek: Eet je oeuf cocotte om een kater weg te jagen? Draai dan: Egg Man van de Beastie Boys. Is het een romantische zondagochtend-ontbijt-brunch-achtige situatie, dan is Golden Egg van El Perro del Mar beter geschikt.