Another brick in the wall… Zo voelt het wel een beetje, op de koksopleiding. Iedereen in hetzelfde uniform, strenge regels over wat er mag en wat niet. Maar creatief is het ook, kijk maar naar deze Italiaanse groentetorentjes.

• halve aubergine
• halve courgette
• paar mooie grote tomaten
• olijfolie
• bolletje mozzarella
• 1 teen knoflook
• paar blaadjes basilicum
• peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de courgette en de aubergine in even dikke plakken. Bak ze in een hete pan met wat olijfolie tot ze beginnen te verkleuren.

Snij de tomaat in dunne plakjes.

Maak stapeltjes op een ingevette bakplaat: een plak aubergine, een plak courgette, een plak tomaat.

Leg op ieder stapeltje een blaadje basilicum en een plakje mozzarella.

Knijp de knoflook uit boven de stapeltjes, op ieder stapeltje wat knoflook. Doe er wat peper en zout overheen. 

Schuif de bakplaat tien minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de knoflook lekker begint te ruiken.

Recept van mijn kookopleiding aan het CCB. Ik kon het meteen uitproberen tijdens de eerste Italiaanse kookworkshop in Het Keetje. Heb je zin om een keer te komen proeven bij de kookopleiding, je bent van harte welkom!

Muziek:  Another Brick in the Wall van Pink Floyd.