Eters? Dan wil je niet op het laatste moment nog van alles frituren, braden, grillen en flamberen. Maak lekker deze kip, want die zet je in de oven. Staan ze op de stoep, dan is de keuken opgeruimd en zit je haar leuk, want aan het eten hoef je niks meer te doen dan opscheppen.

Recept kip met tomaat uit de oven

• 900 gram kippendijfilet of 900 gram kiphaasjes
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpeper
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• olijfolie
• peper en zout
• 20 tomaatjes
• 20 zwarte olijven (zonder pit)
• 1 citroen

Verhit de oven voor op 200 graden.

Strooi paprikapoeder en knoflookpeper  op een bakblik of in de ovenschaal die je wilt gebruiken en rol daar de kip doorheen. Zo zitten er genoeg kruiden aan alle kanten.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de kip even aan. Het hoeft niet gaar te worden, dat komt straks in de oven wel.

Leg de kip in een platte ovenschaal of op het grote bakblik. Snij de tomaten in kwarten en verdeel die er tussen. Leg de olijven er ook tussen. Sprenkel er nog wat olijfolie overheen. Strooi tijm erover, maal flink zwarte peper en wat zout er overheen.

Snij de citroen in kwarten. Knijp uit boven de kip. Leg de uitgeknepen citroenen erbij.

Schuif in de oven en laat een kwartiertje bakken. Zet met schaal en al op tafel. Lekker bij tortilla, bij couscous of bij een groene salade.

Muziek: kon je eigenlijk wel raden. Gezellig, Lenny Kuhr!