De visite is er al, maar je loopt nog met een rood hoofd en vet haar de laatste hapjes te frituren, bakken, grillen of flamberen… Niet zo charmant. Dat kan anders!
Verse tonijn hoort niet op een Salade Niçoise, dat moet tonijn uit blik zijn. Maar gegrilde tonijn is lekker! Klassiek met een twist dus.
In restaurant Groenland in Driebergen kregen we zoete olijven als amuse. Ik heb thuis geprobeerd de smaak van het restaurant na te apen. Is het gelukt?
Brood bakken wordt steeds leuker. Het deeg lukt steeds beter, om een of andere reden. Zou best kunnen komen omdat ik nu vaker bloem bij de molen haal en niet meer goedkoop spul uit de supermarkt gebruik. Dat durfde ik in het begin niet, omdat het brood nog vaak mislukte, maar dat blijkt een soort kip-of-ei redenatie te zijn.
In onze nieuwe tuin staat een tomatenplant, gekregen van mijn zus, vol met tomaten. Wat te doen? Het nieuwe kookboek van Loethe Olthuis biedt uitkomst: genoeg recepten voor flinke hoeveelheden tomaat.
Op de workshop brood bakken van La Cuisine Francaise leerden we meteen wat je kunt doen met oud brood. Brood nog niet oud? Scheur het in stukken en zet het op lage temperatuur een half uurtje in de oven, dan is het ook knapperig en taai genoeg.
Couscous koken is snel en makkelijk. Als ik mensen hoor zeggen dat ze geen couscous lusten, is dat meestal omdat ze de couscous droog eten, dus zonder lekkere kruiden en andere ingrediënten. Leuk om mee te experimenteren!
Udo bedacht tapenade met restjes uit de koelkast: een stukje harde Parmezaan, wat olijven en een citroen. Met een handje noten uit de zak studentenhaver (de lekkere pecan-noten waren er al uit gesnoept) en wat olijfolie werd het een hele lekkere frisse tapenade.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 